Nigiri sushiPrendre une poignée de riz dans une mains et un morceau de poisson dans l'autre et façonner une boulette de riz de forme allongée et assez compacte (elle doit pouvoir, en tenant compte du poisson, être avalée en une seule bouchée).
Éventuellement étaler un peu de wasabi (sorte de moutarde verte) sur le poisson puis placer dessus une boulette de riz. Refermer la main en appuyant légèrement de l'index sur le riz. Retourner le sushi et, tout en le gardant dans la paume de la main, refermer les doigts dessus et le pouce au bout, tout en rajoutant sur le dessus et en pressant légèrement l'index de l'autre main. Si le sushi n'est pas parfait ou ne tient pas bien, recommencer le modelage. |